Canutillos con crema de melón

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 350 gr. de melón
• 80 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de maíz refinada (maizena)
• 1 cucharadita de canela
• Para decorar: azúcar glasé y unas hojas de menta

Preparación

• Para la crema:
  - Pelar el melón, triturarlo y ponerlo en un cazo.
• - Añadir el harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezclarlo bien.
• - Colorar el cazo en el fuego suave, remover continuamente hasta que se espese.
• - Pasar la crema a un bol, taparlo con un papel film y dejar enfriar en la nevera.
• Introducir la crema en una manga pastelera y rellenar los canutillos.
• Espolvorear con azúcar glasé y decorar con canela y menta.

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