Hojaldritos almendrados de crema de yema

Ingredientes

• Hojaldre
• 1 paquete de almendras molidas
• Almíbar
• Medio vaso de agua
• 250 g de azúcar
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada de maizena
• 2 cucharadas de leche
• 4 huevos
• 30 g de mantequilla

Preparación

• Vamos cortando el hojaldre en rectangulos pequeños,pintamos con un poco de almíbar y ponemos un poco de almendras molidas por encima.
• Horenamos hasta que esté doraditos.Dejamos enfriar.
• Abrimos y rellenamos con la crema de yema,cerramos y a comer.
• Ponemos en un cazo 1/2 vaso de agua con 250 gramos de azúcar y el zumo de medio limón.
• Diluimos la cucharada de maizena en las dos cucharadas de leche.Batimos los 4 huevos y le agragamos la maizena diluida.
• Agregamos también el almíbar que hemos hecho con el agua , azúcar y limón.Ponemos todo al fuego medio sin dejar de mover hasta que espese.
• Al final ponemos la mantequilla y dejamos enfriar para poder rellenar los rectángulos de hojaldres.

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