Buñuelos soufflé

Ingredientes

Para los buñuelos :

• 150ml. de leche
• 150ml. de agua
• 150grs. de maicena
• 50grs. de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura

Para la crema :

• 500ml. de leche
• 40grs. de maicena
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Batir todos los ingredientes de la crema con la batidora.
  
  Verter en un recipiente apto para microondas y programar 3 minutos a máxima potencia.
  
  Sacar del microondas y remover con unas varillas.
  
  Volver a introducir al microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
  
  Sacar del microondas, volver a remover con varillas y reservar.
• Tamizar la maicena junto con la levadura y reservar.
• Poner a hervir en una cacerola la mantequilla, la leche y el agua.
  
  Cuando rompa a hervir, echar de golpe la mezcla de levadura y maicena.
  
  Mezclar con varillas y retirar del fuego.
• Añadir los huevos de uno en uno, hasta que no esté bien integrado el primero no se añadirá el segundo y así sucesivamente.
• Hacer bolitas de masa con la ayuda de dos cucharillas e ir friendo en abundante aceite de girasol a fuego medio.
  
  Cuando los buñuelos estén dorados, sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente.
• Rellenar los buñuelos con la crema pastelera con ayuda de una manga y espolvorear con azúcar glas.

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