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Buñuelos de aire con almíbar de guayabita dulce y clavito
Buñuelos de Aire con Almíbar de guayabita dulce y clavito
Preparación
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En un envase mezclar la harina, la canela, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Reservar.
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En una ollita poner el agua y la mantequilla, cuando hierva se agrega de golpe la harina y revuelve con cuchara de palo.
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Cocinar hasta obtener una masa que se desprenda de la base de la olla.
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Agregar los huevos hasta obtener una consistencia relativamente elástica y pegajosa.
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Tomar una pequeña porción de masa con las cucharillas de repostería y darle la forma de pelotita ó quenelle.
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Dejar caer con suavidad sobre el aceite tibio, freír a fuego suave hasta que estén bien cocidas por dentro.
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Escurrir el exceso de grasa sobre una servilleta, pasar los buñuelos a un envase y bañarlos con el almíbar.
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