Name: Buñuelos de aire con almíbar de guayabita dulce y clavito
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de agua; 6 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada azúcar; ½ cucharadita canela en polvo; 1 taza de harina; Ralladura de (1) limón; 3 huevos; Pizca de sal; Aceite para freír; 2 tazas de azúcar; 1 taza de agua; 3 guayabitas dulces; 3 clavitos de olor

Buñuelos de Aire con Almíbar de guayabita dulce y clavito

Postre

6 porciones

15 min

20 min

Medio

Preparación

En un envase mezclar la harina, la canela, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Reservar.
En una ollita poner el agua y la mantequilla, cuando hierva se agrega de golpe la harina y revuelve con cuchara de palo.
Cocinar hasta obtener una masa que se desprenda de la base de la olla.
Agregar los huevos hasta obtener una consistencia relativamente elástica y pegajosa.
Tomar una pequeña porción de masa con las cucharillas de repostería y darle la forma de pelotita ó quenelle.
Dejar caer con suavidad sobre el aceite tibio, freír a fuego suave hasta que estén bien cocidas por dentro.
Escurrir el exceso de grasa sobre una servilleta, pasar los buñuelos a un envase y bañarlos con el almíbar.