Buñuelos de viento

Ingredientes

• 375 g de patatas
• 375 g de boniatos
• 375 g de harina
• 60 g de agua
• 60 g de leche
• 60 g de aceite de girasol
• una cuchara de manteca
• 2 huevos
• 25 g de levadura de panaderia
• aceite de girasol para freir

Preparación

• Dejar reposar como mínimo 1 1/2 h., hasta que la masa doble su volumen. Poner a calentar abundante aceite en una sartén.
• Para hacer los buñuelos, con la mano izquierda coger un poco de masa, mientras que con la derecha hacemos el agujero, y echamos el buñuelo en aceite bien caliente.
• Sacarlos y dejar escurrir el aceite antes de pasarlos por azúcar.

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