Petitchef

Buñuelos del ampurdán

Postre
6 porciones
3 horas
30 min
Medio
Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán.
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.

Ingredientes

Número de partes: 6
Ingredientes: salen unos 30 roscos

400 gr. de harina de fuerza


50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar

20 gr. de levadura de panadería

100 ml. de leche

Ralladura de limón

10 gr. de matalahúva

1/2 copa de anís

1/2 cucharadita de canela

una puntita de sal

Aceite de girasol o de oliva suave para freír

Azúcar para rebozar los roscos

Preparación

  • Prepararemos todos los ingredientes.

    En un bol pondremos todos los ingredientes: primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada, la canela y la puntita de sal.
  • Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.

    Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
  • Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.

    Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
  • Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

    Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.

    Riquísimosssssss.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

14/12/2013

Salen buenisimasssssssssssssssss.

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