Buñuelo de yuca - cubana - nicaraguense

Ingredientes

• 2 libra de yuca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de anís
• ½ taza de harina de trigo
• Aceite para freír

Preparación

• Pele la yuca y cocínela en agua hirviendo hasta que se ablande.
• Antes de que se enfríe quítele la hebra del centro y muela la yuca o redúzcala a puré. Añádale el huevo batido, sal, anís o canela, o la cáscara de limón o naranja rallada, según el gusto.
• Amásela con la harina hasta que no se le pegue en los dedos.Déle formas de 8 y fríalas en la grasa caliente hasta que estén doraditos.

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