Muela bien el queso, agregue la harina, el huevo, la yema, el azúcar y revuelva bien. Gradualmente adicione el agua o leche necesaria para obtener una masa suave.
En una paila ponga aceite en cantidad que le permita a los buñuelos bajar al fondo y volver a subir. Caliente a fuego medio.
La temperatura es muy importante. Tome una bolita de masa para verificar la temperatura, si la bolita se queda largo rato en el fondo, el aceite aún está frío.
Si suben rápidamente a la superficie, es señal deque está muy caliente.
Debe procurarse mantenerla temperatura al nivel adecuado.
Esto se logra friendo los buñuelos en unatemperatura media, donde poco a poco vancreciendo y dorando. Saque y escurra
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