Buñuelos de coliflor

Ingredientes

• harina
• una cucharada de bicarbonato sódico
• un pelin de sal
• azafrán o en su defecto colorante alimentario
• dos o tres dientes de ajos
• perejil picado
• agua

Preparación

• Cocer en abundante agua con sal la coliflor, escurrir muy bien, machacar con un tenedor y reservar.
• En un bol poner harina, una cucharada de bicarbonato sódico, un pelin de sal, azafrán o en su defecto colorante alimentario, dos o tres dientes de ajos muy picaditos, perejil picado y agua.
• Remover hasta conseguir una masa más bien espesa. Agregar la coliflor y ligar con la masa de harina. Poner una sartén con aceite de oliva muy caliente para freir los buñuelos.
• Realizar algunas pruebas poniendo una cucharadita pequeña en la sartén, hasta obtener el grado de masa necesario. Una vez fritas, colocarlas en papel de cocina a fin de que no queden aceitosas.

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