Buñuelos de viento y feliz día de difuntos

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 grs de harina
• 25 grs mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• ralladura de limón
• 1 vaso y 1/4 de agua
• un pellizco de sal
• aceite para freir y azúcar glass para adornar
• Relleno de crema
• 1/2 leche
• corteza de limón
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de maizena
• 5 cucharadas de azúcar