Buñuelos de trufa

Preparación

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  Trocear el chocolate,poner la nata en un cazo y llevar a ebullicion y verterla sobre el chocolate.remover hasta que se disuelva,poner en un molde rectangular forrado con papel de aluminio ,dejamos enfriar y nos quedara como una pastilla de chocolate,partimos en cuadritos.
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  Poner a hervir la leche con la mantequilla ,una cucharada de azucar y la sal.
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  Cuando hierva añadimos la harina y movemos con cuchara de madera hasta formar una bola que se despega de las paredes del cazo.
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  Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno,hasta que esten bien incorporados.
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  Coger cada trozo de trufa y recubrirlo con la masa podemos ayudarnos de una cuchara.
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  Freirlos en el aceite bien caliente hasta que esten dorados escurrirlos y dejarlos en una servilleta para que pierdan el aceite sobrante.
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  Mezclar el azucar y la canela y rebozar los buñuelos con ella emplatar y servir.