Buñuelos (tradicionales de tolox - málaga)

Ingredientes

• Masa de pan
• Anís o Matalahúga
• Aceite de oliva para freir

Preparación

• Se hace la masa de pan o se compra hecha de levadura fresca y 2 cucharaditas de sal en agua tibia, se añade 1 kilo de harina y se amasa bien. Si la masa está muy liquida se añade un poco mas de harina, si está muy dura se añade mas agua tibia.
• Le podemos añadir a la masa un par de puñados de anís en grano, le da muy buen sabor, aunque es opcional.
• Dejamos la masa tapada con un paño de cocina limpio en un sitio cálido para que leve y doble su volumen.
• Una vez que haya levado vamos cogiendo porciones de masa, las estiramos con el rodillo y cortamos unos trozos con un cuchillo y los freimos en abundante aceite caliente.
• El aceite debe estar a fuego medio, al echar la masa, ésta se va al fondo de la sartén y enseguida sube a la superficie, se le dan unos golpecitos con una espumadera y se hinchan como globos, quedando huecos completamente.
• Cuando se frien por ambos lados se dejan escurrir sobre papel de cocina para eliminar el sobrante de aceite.Y a comerlos tibios o fríos, están muy buenos.

Preguntas

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