Brioche tradicional francés

Ingredientes

• 500 g de Harina de Fuerza
• 250 g de Mantequilla
• 50 g de Azúcar Glace
• 1 cucharilla de sal
• 20 g de Levadura fresca
• 5 + 1 Huevos
• ½ vaso de Leche tibia
• Azúcar en grano para decorar

Preparación

• Disolvemos la levadura en la leche tibia. Ponemos la harina en el recipiente de la amasadora y añadimos la leche con la levadura. Removemos y añadimos el azúcar y la sal. Amasamos.
• Comience a poner los huevos uno a uno, hasta un total de cinco. No agregue la siguiente hasta la última no se ha integrado plenamente. Si es necesario, más Añadir la harina a la masa no permanece en forma líquida. Amasar hasta que quede suave.
• Derretir la mantequilla en el microondas, pero no es necesario para permanecer líquido, simplemente suavizar. agregue a la mezcla y amasar. Si es necesario, añadir un poco de harina, pero muy lentamente.
• It Be bola lisa y homogénea. Espolvorear con harina y colocar en un recipiente cubierto con un paño para descansar. Alrededor de 1 hora, hasta que doble su volumen. Por supuesto todo este proceso se puede hacer a mano.
• Poner el balón en el mostrador y tomar el aire. Hazlo de nuevo y poner una bala en un recipiente tapado. Ponga en el refrigerador dos horas hasta que doble su tamaño de nuevo.
• Preparar moldes con mantequilla de rebabas en el interior.
  Tome la masa y hacemos bolas medias, más pequeños que el tamaño del molde. Para cada implementar una bola más pequeña centrada y sentado. Batir un huevo y pintar los bollos con un cepillo. Espolvorear con azúcar granulada. Dejar reposar durante media hora tapado, hasta que construyen su volumen casi se ha duplicado.
• Precaliente el horno a 225 ° y los puso en el suelo de un recipiente con agua para crear humedad en el horno. Inserte pastel y hornear durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

Preguntas

Fotos de miembros