Fougasse (pan francés)

Name: Fougasse (pan francés)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 10 g levadura fresca; 10 g sal; 350 ml agua; Harina de Maiz

Otro

Fácil

1 h 42 m

527 Kcal

Magnífico ingreso fácilmente realizable

Ingredientes

500 g harina de fuerza
10 g levadura fresca
10 g sal
350 ml agua
Harina de Maiz

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Preparación

Preparación1 h 30 m

Cocción12 min

Pon la harina en el vaso junto con la levadura, y mézclalo durante 15 segundos en velocidad 5. Añade la sal y programa de nuevo 15 segundos en velocidad 5.
Agrega ahora el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 5. A continuación programar 12 minutos en velocidad Espiga.
Obre la mesa enharinada, sacar la masa del vaso y hacer una bola que pondremos en un bol grande enharinada y dejaremos levar al menos durante 1 hora en un lugar libre de corrientes con un paño encima.
Enharina la superficie de trabajo y pon sobre ella la masa. Saca la masa del bol sin moverla mucho para que no pierda el volumen y divide la masa en 3 trozos iguales. Debe quedar cada uno con forma de cuadrado. Enharina bien las porciones para que no se peguen.
Coger la primera porción y hacer un corte en el centro, después hacer 3 cortes más en cada extremo. Ensanchar los huecos con los dedos. Pasar la masa a papel de hornear y espolvorea la superficie de la masa con la harina de maiz o semolina.
Precalientar el horno a 250 grados, luego hornea el pan durante 10 - 12 minutos a 230°.