Pan de avena, pan avenanur

Ingredientes

• 225 g de salvado de avena
• 150 g de glutén de trigo
• 325 ml de agua
• 1 cucharadita y media de sal
• 1 cucharadita y media de fructosa
• 25 g de levadura fresca

Preparación

• Mezclamos bien en un bol el salvado de avena y el glutén de trigo.
• A parte se templa el agua y se deshace en ella la levadura junto con la sal y la fructosa, hasta que la levadura se haya deshecho por completo.
• Mezclamos las dos partes y amasamos. Dejamos la masa fermentar durante 1 hora y media, hasta aumentar su volumen, con el bol tapado con un paño de cocina y en un lugar cálido.
• Pasado ese tiempo volvemos a amasar y damos forma de barra de pan, realizando unos cortes en la superficie.
• Lo dejamos reposar sobre la bandeja del horno una hora más.
• Entonces introducimos en el horno a 170ºC unos 40-45 minutos.
• Si se dora demasiado colocar un papel de alumini que cubra la superficie.

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