Pan de avena y canela

Ingredientes

• 70 gramos de avena en hojuelas
• 150 gramos de agua hierviendo
• 20 gramos de mantequilla a temperadura ambiente
• 30 gramos de miel
• 18 gramos de azúcar morena
• 6 gramos de sal
• 40 gramos de pasas
• 7 gramos de levadura seca instantánea
• 1 huevo
• 235 gramos de harina de fuerza

Para el relleno:

• 15 gramos de mantequilla suavizada
• 60 gramos de azúcar
• 1/2 cucharada de canela

Preparación

• Se coloca en la panificadora, la avena y el agua hirviendo, luego se agrega la mantequilla, miel, azúcar morena, sal y pasas.
  
  Poner la máquina a funcionar unos segundos para que se mezcle bien todo.
• Cuando baje la temperatura de la mezcla, se incorpora la levadura, el huevo y una parte de la harina. Mezclar vigorosamente.
• Se incorpora el resto de la harina y amasar bien hasta que la masa se vea suave y forme una bola.
  
  Colocar la masa en un recipiente untado con un poco de aceite y se deja levar durante 1 hora en un sitio tibio y tapada.
• Con un rodillo, se extiende la masa en forma rectangular.
  
  Mezclar el azúcar y la canela.
• Untar mantequilla sobre toda la masa y espolvorearla con la mezcla de canela y azúcar.
  
  Enrollar por la parte angosta. Colocar en el molde para pan y dejarla levar durante 45 minutos.
• Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos y se vea doradito.
  
  Sacarlo del horno, desmoldarlo y untarle mantequilla derretida con una brocha.
  
  Rebanarlo cuando haya enfriado.

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