Brazo de gitano con claras , fresa y yogurt

Name: Brazo de gitano con claras , fresa y yogurt
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: cuatro claras; una pizca de sal para montar las claras; cinco cucharadas de harina de repostería; una cucharada de levadura en polvo; edulcorante para cocinar o azúcar; un yogurt de limón desnatado y edulcorado; 2 cucharadas de mermelada de fresa; 200 g de queso de untar desnatado; 2 yogures naturales edulcorados; 2 hojas de gelatina; 1 poquito de leche para disolver la gelatina

Postre

Fácil

1 hora

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Mezclamos el yogurt con las claras montadas a punto de nieve con el edulcorante o con el azúcar y vamos añadiendo la harina. Ponemos sobre papel de horno y horneamos a 180º unos diez minutos.
Procedemos igual que con el bizcocho de brazo de gitano normal, enrollar en caliente, dejar enfriar, desenrollar y rellenar.
Hidratamos la gelatina y la disolvemos en cuatro cucharadas de leche caliente. Batimos el queso , la mermelada y los yogures. Añadimos la gelatina con la leche , batimos y dejaremos que coja cuerpo para empezar a untar el brazo de gitano.
Rellenamos y enrollamos y con el resto de nuestra crema untamos por fuera y decoramos.