Brazo de gitano con claras, fresa y yogurt

Ingredientes

• cuatro claras
• una pizca de sal para montar las claras
• cinco cucharadas de harina de repostería
• una cucharada de levadura en polvo
• edulcorante para cocinar o azúcar
• un yogurt de limón desnatado y edulcorado
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
• 200 g de queso de untar desnatado
• 2 yogures naturales edulcorados
• 2 hojas de gelatina
• 1 poquito de leche para disolver la gelatina