Bourdaloue, tartaleta de almendras y peras

Ingredientes

• 1 rulo masa sablé
• 100 gr de mantequilla pomada
• 100 gr de azúcar
• 100 gr almendras en polvo
• 2 huevos
• 400 gr de peras en almíbar
• almendras laminadas

Materiales

• - Molde de 28 cm diámetro
• - bol
• - espátula
• - varillas

Preparación

• Cubrir el fondo de tarta con la masa sablé. Pinchar la base con un tenedor.
• Mezclar la mantequilla pomada + azúcar. Luego añadir los huevos y mezclar.
  Por último, añadir la almendra en polvo y mezclar.
  
• Vierte esta crema sobre el fondo de tarta. Alisar con una espátula.
• Cortar las peras en dos a lo largo. Y laminarlas.
  Colócalas sobre la crema.
  
• Esparcir almendras laminadas por la superficie.
• Hornear 30 minutes a 180°C.
  
• Y listo!

Consejos y trucos

Utilizar peras frescas: es posible. Sólo tienes que cocinar las peras durante 15 min a fuego suave en sirope hirviendo (1 litro de agua + 200 gr de azúcar).

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