Ternera en salsa de chocolate y galletas

Name: Ternera en salsa de chocolate y galletas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1.250kg de ternera tierna y magra en taquitos; 1 cebolla grande troceada; 1 puerro troceado; 2 ramas de apio troceadas; 2 zanahorias en rodajas; 4 dientes de ajo; Aove; Pimienta negra y una cayena (opcional); Sal; 1 hoja de laurel; 1 vaso de vino tinto; 3/4 vaso de agua; 1 patilla de caldo (opcional); 3 clavos olorosos; 60g de chocolate fonant; 4 galletas tipo maria desmigadas

Plato

Medio

40 min

Hoy toca ternerita rica!! Como sabia que al los estofados les va muy bien el chocolate quise probar con este redondillo de ternera y añadirle unas galletas para espesar el caldo y darle sabor. Os puedo decir que quedó con un saborcito suave, bueno, si no le ponéis la cayena.

Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Tengo que decir que lo preparé en la olla rápida pero en una olla normal pochando a fuego medio seguro que queda si cabe más sabroso.
En la olla ponemos el aove le damos una vuelta al puerro, al ajo, la zanahoria y a la cebolla troceada. Le añadimos la carne y hacemos otro tanto.
Ahora le añadimos el chocolate troceado.
Cubrimos con el vino y el agua y le ponemos el resto de ingredientes menos las galletas.
Tapamos y en el nº2 lo ponemos 20 minutos a partir de que salga el vapor.
Destapamos y le añadimos las galletas,( bueno, si vemos que se quedó un poco seco le añadimos un poco más de agua )y lo ponemos destapado a pochar unos 5 minutos más.