Debemos tenerlo todo preparado, todo es rápido y no puede esperar. En una sartén amplia salteamos el apio (o hinojo o cebolla tierna) con el ajo y las semillas de hinojo durante unos minutos a fuego medio.
Añadimos el vino, la guindilla y los calamares y subimos el fuego, removiendo hasta que evapore la mitad. Bajamos el fuego y dejamos cocer lento.
Cocemos la pasta en abundante agua salada hasta al dente. Probamos la salsa de sal y pimienta y agregamos la pasta, mezclamos. Retiramos del fuego y añadimos unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, la hierbabuena en tiras.
Decoré con unas ramitas de hierbabuena pero aún podemos añadir un poco de ralladura de limón, que con las prisas olvidé.
Podemos reservar un poco del agua de cocción de la pasta por si la mezcla te queda un poco seca. La verdad es que también me podía comprar el libro.
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Comentarios de los miembros:
Economica y suena muy buena