Sopa de merluza

Ingredientes

• La raspa y cabeza de una merluza
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 4 zanahorias
• Aceite de oliva
• 1 paquete de mini gambas congeladas de 200 grs
• Comino molido
• Sal
• Pimienta
• Colorante
• Arroz o fideos
• Perejil fresco picado

Preparación

• Poner agua a calentar, unos tres litros e introducir la raspa, la cabeza y todos los ingredientes menos los aliños y las mini gambas.
• Hervir A fuego medio-fuerte durante 20 minutos. Añadir entonces las gambas y cocer unos 5 minutos mas.
• Pasar todo por la batidora hasta que quede muy fina la sopa, si fuera necesario pasar por el chino, queda realmente suave, pero la otra opcion es igual de válida.
• Poner al fuego a fuego muy suave y añadir la sal, pimienta, cominos y el colorante, dejar unos 10 minutos más para que se integren los aliños, y añadir unos granos de arroz o unos fideos, cuando estén listos apartar, espolvorear el perejil y servir.

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