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Sopa de codorniz

Name: Sopa de codorniz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un par de codornices (sólo los esqueletos, una vez separadas las pechugas y los muslitos); Dos ramas de apio; Media cebolla; Una patata pequeña; Una hoja de laurel; Sal; Aceite de oliva virgen extra (sólo una cucharada pues las codornices son ya bastante grasientas); Medio pimiento verde; Fideos

Una nueva receta apetitosa para no perderse.

Plato

2 porciones

20 min

Fácil

373 Kcal

(4.2/5 - 5 votos)
1
5

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Ingredientes

Un par de codornices (sólo los esqueletos, una vez separadas las pechugas y los muslitos)
Dos ramas de apio
Media cebolla
Una patata pequeña
Una hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra (sólo una cucharada pues las codornices son ya bastante grasientas)
Medio pimiento verde
Fideos

Preparación

Se ponen los esqueletos, el apio, la cebolla, la patata (pelada y cortada por la mitad), el laurel, la sal y la cucharada de aceite en una cazuela a cocer a fuego moderado.
Cuando están cocidas las verduras y hecha la sopa, se cuela el caldo. La patata se deshace con ayuda de un colador para que le dé una textura un poco más trabada a la sopa.
Después se añade el pimiento y los fideos y se les da un hervor hasta que estén cocidos.

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