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Solomillo ibérico relleno de queso de cabra y salsa de jerez a la albahaca

Name: Solomillo ibérico relleno de queso de cabra y salsa de jerez a la albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: -Cuatro solomillos en total 800 g; -120 g De queso de cabra; -200 g de tocino ibérico fresco cortado en lonchas finas; -Sal y pimienta; Para la guarnición; Judías verdes y juliana de verduras cocidas al vapor,; mini mazorcas de maíz, tomatitos, cherry y patatas torneadas y fritas.; Para la Salsa; 50 cucharas Jerez,; 550 g de jugo de carne,; -40 g de recortes de jamón y albahaca