Tartaletas de verduras y queso de cabra

Name: Tartaletas de verduras y queso de cabra
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gramos de harina.; 1 huevo.; 3 cucharadas de aceite.; 4 cucharadas de leche.; 1 cucharadita de sal.; 2); PARA EL RELLENO; 1 Calabacín mediano.; 1 Berenjena mediana.; 1 Cebolla.; 1 Huevo.; 3 dientes de ajo.; Queso de cabra.; Aceite de Oliva Virgen.; Pimienta.; Sal.

Aperitivo

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Colocamos en un recipiente la harina con la sal y hacemos un hueco en el medio.
Agregamos allí el huevo, la leche con el aceite y empezamos a unir la harina de los costados, poco a poco, hasta que formemos una masa blanda que no se pegue en las manos.
Ponemos un poco de harina en el banco de trabajo, tomamos la masa y la estiramos hasta que alcance una textura maleable.
Si no tenemos moldes de tartaletas, podemos coger un vaso al que le damos la vuelta, y poniendo papel de repostería por la parte que esta en contacto con el cristal y de aluminio por el otro, vamos dándole forma de tartaleta.
Luego le quitaremos el papel de hornear y dejaremos solo el de aluminio. Las hornearemos durante 5 minutos a 200º, y reservamos.
2)
Picamos muy bien el calabacín, la berenjena, la cebolla y los ajos. Los pochamos a fuego lento en una sartén.

Mientras tanto herviremos el huevo, y una vez duro, lo picaremos y añadiremos al picadillo.
Cortaremos el queso de cabra a rodajas, y lo colocaremos en el fondo de la tartaleta.

Rellenaremos con el picadillo de verduras, y lo cubriremos todo con una bechamel suave.

Volveremos a hornear a la misma temperatura 200º durante unos 10 minutos aproximadamente, según hornos.