Tartaletas de queso de cabra

Ingredientes

• 1 paquete (500 gr / 2 hojas) de Masa de hojaldre, descongelada
• 3 cucharadas de Aceite de oliva
• 4 tazas de cebolla picada en rodajas finas (2 cebollas grandes)
• 3 dientes de ajo grandes, cortaditos en rodajas delgadas
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de vino blanco seco
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
• 180 gramos de queso parmesano recién rallado
• 200 gramos de queso de cabra tipo crostini
• 200 gramos de tomate cherry cortado en rebanadas
• 3 cucharadas de hojas de albahaca picaditas