Petitchef

Salmón en salsa de vino blanco

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
1 o 2 cebollitas chalotas

3 cucharadas de perijil picado

200 ml de vino blanco seco

200 ml de caldo de pescado

250 ml de nata

aceite de oliva

4 filetes de salmón de 150 gr

Preparación

  • Poner las cebollas chalotas picaditas y el perejil picado en una olla añadir el vino y el caldo de pescado.
  • Guardar un poco de perejil picado para adornar. Llevar a ebullición y reducir el caldo hasta unos 100 ml más o menos.
  • Colar este caldo en otra olla y añadir la nata y remover. Dejar hervir la salsa hasta que se vuelva espesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Pintar los filetes de salmón por ambas caras con aceite de oliva y llevar al grill caliente y dejar a fuego medio de 6 a 8 minutos.
  • Servir con unas cucharadas de salsa sobre el plato y sobre el filete de salmón y adornar con el resto del perejil.





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