Redondo en salsa al vino blanco

Ingredientes

• 2 redondos de ternera de 1,500 Kg en total
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de agua
• 50 ml. de coñac
• aceite sal y pimienta
• acompañamiento:  2 patatas y 200 g de champiñones