Riñones al vino blanco

Ingredientes

• 1 kg de riñones de novillo
• vinagre de alcohol cantidad necesaria
• sal y pimienta a gusto
• aceite 50 cc o menos
• 2 cebollas
• 1 morrón o pimiento rojo
• 3 cebollas de verdeo
• 2 dientes de ajo
• vino blanco 100 cc

Preparación

• Cortar las cebollas en medias rodajas finas, cortar el morrón o pimiento rojo en tiras finas y la parte blanca de la cebolla de verdeo en ruedas.
• Picar dos dientes de ajo chiquitos.Y la parte verde de la cebolla de verdeo,cortar en tiras y la reservar aparte.A los riñones, deje dos horas en un agua y un vinagre blanco luego saque la piel y la grasa excedente.
• Después de dos horas, enjuague bien y seqúese con una tela, corte en rebanadas y coloque en un tazón.En un gran sart o en un wok, ponga un poco de aceite y ataque las verduras.
• Cuando las verduras se hicieron tiernas y tráslucidas, suba uno muy bien la llama del fuego y coloque los riñones cortados y ataque. Espèrez que él cambia de un color, los riñones se estrechan y larguent agua.
• En este momento salpimento a gusto y le agrego el vino blanco y dejo cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.Si es necesario le agrega un poco de caldo de verduras caliente, sino deje que se cocine hasta que los riñones estén cocidos.
• Si desea que la salsa quede espesita, puede disolver 1 cucharada de almidón de maíz o maicena en un poco de agua y lo vuelca en la preparación y deje cocinar por espacio de 1 minuto.
• A último momento le agrego la parte verde de la cebolla de verdeo, y listo para llevar a la mesa.Lo acompañamos con un arroz amarillo, pero puede acompañarlo con unas papas hervidas, puré de papas o un arroz blanco.

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