Filetes de pollo en salsa de vino blanco

Ingredientes

• 1 / 4 de taza de harina para todo uso
• 8 filetes de pollo finos
• Sal gruesa
• Pimienta molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 3 / 4 de taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla fría
• 3 cucharadas de perejil finamente picado fresco o de menta

Preparación

• Coloque la harina en un plato tendido. Sazone el pollo con sal y pimienta. Páselo por la harina.
• En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
• Trabaje los filetes por grupos, cocine el pollo hasta que los filetes estén dorados, 1 a 3 minutos por cada lado. Transfiera los filetes de pollo a un plato y cúbralos bien con papel de aluminio.
• Añada el vino a la sartén. Deje hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad, este paso toma aproximadamente unos 4 minutos. Remueva.
• Agregue los filetes de pollo. Retire la sartén del fuego. Arrime los filetes a un lado de la sartén, y agregue la mantequilla. Bata rápidamente hasta que quede incorporada en la salsa y conseguir una superficie sedosa.
• Distribuir los filetes en la sartén con la salsa y añadir las hierbas sobre los filetes. Verifique la sal y pimienta, y sazone si fuera necesario. Servir inmediatamente y disfrutar.

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