Hígado al vino blanco encebollado

Ingredientes

• 1 Kg bifes de hígado vacuno
• 4 cebollas medianas
• 1 morrón verde
• 1 vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y Pimienta a gusto

Preparación

• Quitar la piel y nervaduras de los bifes de hígado y cortar en tiras. Ponerlos a freír en una sartén con apenas un poco de aceite de oliva hasta sellarlos por completo sin que se aprecien partes con sangre. Mientras se sella el hígado salpimentar a gusto la preparación.
• En una sartén aparte con 3 cucharadas de aceite de oliva cocinar las cebollas y el morrón cortados en tiritas o como también se dice en juliana durante unos 3 minutos aproximadamente.
• Añadir a la sartén de las cebollas y morrones el hígado. Revolver un poco para que se entremezclen y agregar el vaso de vino blanco. Dejar cocinar hasta que se evapore por completo el alcohol.

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