Petitchef

Alcachofas al vino blanco

Plato
2 porciones
20 min
15 min
Fácil
592 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
1 kg. de alcachofas

2 cebollas frescas

2 dientes de ajo

1 vasito de aceite de oliva virgen extra

1vaso de vino blanco

1 cucharada rasa de harina de maíz

cebollino

pimienta blanca

sal

Preparación

  • Comenzamos limpiando las alcachofas, las partimos en 4 trozos y pasamos a un bol con agua y limón para que no oscurezcan.
  • Ponemos al fuego una cacerola amplia, echamos el aceite, la cebolla cortada fina y los ajos bien picados y sal.
  • Salteamos para que se vaya haciendo sin quemarse . Echamos las alcachofas y la pimienta. Mareamos todo un poco y agregamos el vino.

    Dejamos a fuego fuerte que evapore y le ponemos agua caliente suficiente para cubrirlas
  • Se tapan y se mantienen a fuego medio unos 30 minutos, pero vigilamos de vez en cuando y es conveniente sacudir la cacerola.

    Es mejor no remover las alcachofas, porque se pueden deshojar.
  • Cuando vemos que están tiernas, le ponemos el cebollino que tendremos cortado a trocitos muy pequeños, diluimos en una poca de agua la harina de maíz, y cuando esté sin grumos la incorporamos a la olla.
  • Ahí debemos ir sacudiendo la cacerola en vaivén hasta que la salsa quede bien ligada.
  • Sacamos las alcachofas y las servimos adornadas con cebollino.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 732g
Calorías: 592Kcal
  • Carbohidratos: 71g
  • Grasa total: 9.6g
  • Grasa sat.: 1.4g
  • Proteínas: 21.5g
  • Fibras: 30g
  • Azúcar: 12.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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