Spaguettis con gambas y almejas al vino blanco

Ingredientes

• 400 gr de espaguetis
• 500 gr de gambas (ó gambón)
• 500 gr de almejas frescas
• cabeza de ajos
• 1 copa de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva virgen
• sal (al gusto)
• pimienta negra molida (al gusto)

Preparación

• Poner las almejas en un bol grande lleno de agua con 2 cucharadas de sal para que desechen la arena. Al cabo de 1/2 hora, retira y escurre las almejas.
  
  Pelar las gambas y trocear. Reservar.
• Cuece los espaguetis en una olla con agua, dos hojas de laurel, un chorrito de aceite y una cucharadita de sal, cocer hasta que veas que están al dente, entonces escurrir y reservar.
• Poner una cacerola o sartén grande con un buen chorreón de aceite de oliva, echa los ajos laminados, dorar un poco y echar las almejas, tapa la sartén y pon a fuego vivo 3 minutos para que se abran.
• Cuando las almejas estén abiertas, echa el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
• A continuación, echa las gambas y los espaguetis, mezcla todo junto y cocina un par de minutos más, salpimentar al gusto y para finalizar poner un poco perejil picado (opcional).
• Emplatar y servir.

Consejos y trucos

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Autor y fotos de esta receta: Antonio Asensio
Enlace: http://lasrecetasdetony.blogspot.com/

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Reseñas

Patricia González:Personalmente me encanta poner una guindilla picante cuando pongo los ajos a dorar. Luego la retiro. Le da un toquecito picante muy interesante.