Lomos de panga con pencas de acelgas almejas y gambas

Ingredientes

• 8 lomos de panga
• 500 gramos de pencas de acelgas cocidas
• 150 gramos de almejas pequeñas
• 200 gramos de gambas peladas
• 5 dientes de ajo picado
• 125 gramos de vino blanco
• 1 copa de brandy
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharas de aceite de oliva