Alcachofas con almejas y gambas

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cubilete de aceite de oliva
• 100 g de jamón serrano
• 1 cubilete de vino blanco
• 300 g de almejas
• 200g de gambas peladas
• 20 g de harina
• 500 g de alcachofas en cuartos (las mias eran congeladas)
• El zumo de un limón
• 1 cucharada de concentrado de verduras

Preparación

• Pica la cebolla y el ajo junto con el aceite pulsando el turbo 3 veces. Programa 5 minutos, varoma, vel. 1.
• Incorpora el jamón y el vino, pon el cestillo con las almejas y las gambas en él y programa 5 min. varoma, vel. 1. Retira el cestillo con las almejas y las gambas y reserva.
• Añade la harina y programa 2 min, varoma, vel 1. Agrega las alcachofas (aquí puse la mariposa por si acaso) el zumo de limón y la cucharada de concentrado de verduras, cubre de agua y programa 20 min, giro izquierda, varoma, vel. cuchara.
• Rectifica de sal, mezcla con las almejas y las gambas y sirve caliente.

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