Espárragos verdes con almejas

Name: Espárragos verdes con almejas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un manojo de espárragos verdes; Champiñones; Almejas; Cebolla y ajos picados finamente; Harina; Un poco de vino de Jerez; Sal y pimienta; Pastilla de caldo de verduras; Aceite de oliva

Plato

Fácil

1 hora

267 Kcal

Una receta sencilla y sabrosa.

Ingredientes

Un manojo de espárragos verdes
Champiñones
Almejas
Cebolla y ajos picados finamente
Harina
Un poco de vino de Jerez
Sal y pimienta
Pastilla de caldo de verduras
Aceite de oliva

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Cortamos los espárragos y reservamos las puntas. Lavamos los champiñones y los cortamos por la mitad. Ponemos las almejas en agua con sal.
Hervimos las puntas en agua con la pastilla de caldo. Reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla y dos o tres dientes de ajos, muy picados. Añadimos los espárragos cortados y seguimos rehogando. Ponemos un poco de harina, removemos y agregamos el caldo de las puntas. Dejamos cocer hasta que estén tiernos.
En una sartén con aceite y un par de dientes de ajo picados, preparamos los champiñones. Volcamos en la cazuela.
En la misma sartén, añadiendo un poco de aceite, abrimos las almejas. Mientras se abren ponemos un poco de pimienta recién molida y un poco de Jerez. Una vez abiertas las añadimos al conjunto.
Servimos adornando con las puntas de los espárragos.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 267Kcal

Carbohidratos: 37g
Grasa total: 8.5g
Grasa sat.: 1.2g
Proteínas: 8.2g
Fibras: 2.4g
Azúcar: 1.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (209g)

Sin lactosa

Sin huevo

Dolita

Preguntas

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.45/5, 20 votos 3 comentarios

anonymous

02/05/2016

Muy rica y facil

abuso

anonymous

01/05/2016

Yo habría puntuado más alto esta receta si en vez de usar una pastilla de caldo de verduras hubiese utilizado un caldo hecho usando la talla gorda de los esparragos, una cebolla y quiza apio. Desde luego cuando hago esta receta haré el caldo así.

abuso

anonymous

25/05/2014

Muy bueno

abuso