Alcachofas al curry

Ingredientes

• Alcachofas
• Una cebolla pequeña
• 4 ó 5 dientes de ajo
• Medio vaso de jerez
• Caldo de verduras o pastilla de caldo
• Una cucharada rasa de curry
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Un huevo cocido
• Una cucharadita de harina de maiz

Preparación

• Limpiamos las alcachofas, les quitamos las hojas exteriores , las puntas y las frotamos con limón.
• En una cazuela con aceite de oliva freímos la cebolla y los ajos muy picados hasta que doren. Colocamos encima las alcachofas, salpimentamos, bañamos con el jerez y rehogamos moviendo la cazuela, añadimos el caldo y el curry.
• Disolvemos la cucharadita de harina de maíz en un poco de caldo y lo agregamos. Tapamos y dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas.
• Las serviremos con el huevo cocido picado y ,si queremos un plato completo, unos flanecitos de arroz blanco cocido.

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