Estofado con habas y corazones de alcachofas

Ingredientes

• 600 gramos de paletilla de cerdo
• 600 gramos de patatas tronchadas
• 250 gramos de habas tiernas con su vaina
• 250 gramos de alcachofas (corazones en bote)
• 1 cebolla mediana y picada fina
• 1 pimiento verde picado fino
• 5 cucharas de aceite oliva
• ¼ de litro vino blanco
• 1,1/2 litro de agua o caldo de verdura o caldo de pollo
• 1 cuchara de pimentón
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de orégano
• 1 toque de sal

Preparación

• Las habas son tiernas y miden unos 10 centímetros, mas grandes esta la vaina muy grana y son muy basta las vainas
• Cortamos las vainas de las habas de arriba a bajo y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite y las pochamos bien
• Cortamos la carne en trozos no muy grande y sofrimos bien con las 5 cucharas de aceite
• Una vez sofrita la carne le ponemos, la cebolla, pimiento verde y sofreímos bien apartamos del fuego y le ponemos el pimentón, el vino blanco, laurel
• Pizca de orégano y el caldo o agua y los corazones de alcachofas y las habas fritas comprobamos de sal , cocer a fuego medio

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