Salsa de calamares con tomate cherry y vino blanco: ideal para pasta

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Fácil
17 min
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Esta salsa de calamar es sencilla, pero con carácter: perfecta para cuando te apetece un plato de pasta con fundamento y, en especial, si quieres prepararte una calamarata al estilo napolitano. Aquí mandan dos cosas: un buen calamar (fresco o bien congelado) y la cocción justa para que quede tierno y nada gomoso. El método es directo: se sellan la anillas a fuego fuerte, se aromatiza con ajo (y un toque de guindilla si te gusta) y se deja que los tomates cherry se vayan rompiendo poco a poco hasta formar una salsa jugosa, casi cremosa, con su propio jugo. El vino blanco perfuma sin tapar, y el resultado combina de maravilla con espagueti, linguine, paccheri o, por supuesto, calamarata.

Ingredientes

4
Costo estimado: 9.9€ (2.47€/porción)

Materiales

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Papel absorbente de cocina