Rollo de carne picada relleno de anchoas y queso de de fundir

Ingredientes

• 2 kg de carne picada (mitad de ternera y cerdo)
• pimienta negra molida
• perejil
• orégano
• tomillo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimientoverde
• media cebolla
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 chorreón de aceite de oliva
• sal
• 4 lonchas de queso para fundir
• una taza de caldo de carne