Refugiados en la cueva sándwich de carne picada con huevo duro y queso de cabra

Name: Refugiados en la cueva sándwich de carne picada con huevo duro y queso de cabra
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Una barra de pan rústico (o panecillos individuales cuadrados); 250 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera; 1 ajo; 10 g de Aceite de oliva; 5 g de sal; 25 g de Perejil picado; 1 huevo; 1 rodaja de queso de cabra; 25 g de pipas peladas; 1 puerro pequeño (unos 20 g); Una pizca de pimienta molida.; 100 g de Salsa ali-oli Santa Teresa

Aperitivo

Medio

11 min

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Preparación

Preparación10 min

Cocción1 min

Poner a freir la carne picada en una sarten con el chorrito de aceite de oliva, la sal y un poco del perejil picado. Dejar que se haga bien removiendo constantemente para que no se apelmace. Reservar. Poner a hervir el huevo en agua con una pizca de sal, durante unos 7 minutos hasta que esté cocido.
Limpiar bien el puerro y con cuidado cortar varios círculos finos de la parte blanca. Reservar. Con una cuchara pequeña coger un trozo del queso de cabra y hacer una bolita con las manos. Se reblanderá enseguida y se podrá formar muy bien.
Partir un trozo de la barra de pan de unos 15 cm de largo, evitando los picos. Con un cuchillo afilado cortar la corteza trasera y a continuación abrir al medio. Poner a tostar en una tostadora.
Montar el sándwich de la siguiente manera:
Poner en la base la tapa plana del pan y untar bien con ali-oli para hacer la cama. Colocar encima el relleno de carne picada. A continuación poner la mitad del huevo duro, y a su lado la bola del queso de cabra.
Repartir alrededor los aros de puerro y espolvorear con una pizca de pimienta. En cuanto a la tapa superior: se unta con salsa ali-oli y se dejan caer sobre ella las pipas peladas, que quedarán adheridas. Se coloca en vertical junto a la base del sándwich. Servir en caliente y disfrutar.