Recetas de cuaresma: bacalao al tomillo con salsa de verduras asadas

Ingredientes

• 1 lomo de bacalao grande.
• 1 pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 6 ajos machacados.
• 1 cucharadita de tomillo seco.
• 1 puñadito de tomillo fresco.
• Sal y pimienta.