Quiche de pera y queso de cabra

Ingredientes

• 1 Masa quebrada (o de hojaldre para hacer la base)

Para el relleno:

• 3 peras conferencia (peladas, descorazonadas y cortadas en octavos)
• 100 gr de queso roquefort (o similar)
• Queso de cabra (1 rulo pequeño)
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 200 ml de leche

Preparación

• Primero ponemos la masa en el molde, cubriendo también las paredes. Pinchamos con un tenedor toda la base. Le ponemos encima papel para horno y unas legumbres (alubias o garbanzos) para que hagan peso y no se hinche al cocerla. En un horno precalentado, horneamos aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC.
• Sacamos del horno, le quitamos las legumbres y el papel de horno que habíamos puesto y colocamos encima las peras.
  
  Al queso de cabra le quitamos la corteza pero esto es al libre albedrío, hay quien no se la quita pero yo lo prefiero así.
  
  Pues bien, distribuimos los quesos por toda la superficie.
• Ahora, solo nos queda batir los huevos y mezclarlos con la nata y la leche. Le ponemos un poquito de sal (eso va al gusto). Y lo echamos en el molde
• Meter en horno caliente a 180º unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

Consejos y trucos

Mis recetas en:http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/09/quiche-de-pera-y-queso.html

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