Pollo yassa, el guiso senegalés con limón y cebolla que conquista
El pollo yassa es uno de los platos más representativos de la cocina de Senegal. También conocido como yassa poulet, este guiso aromático se caracteriza por la combinación equilibrada de acidez, dulzor y un punto de picante. La clave está en la marinada de limón, mostaza y guindilla, y en la cocción lenta junto a una gran cantidad de cebolla, que se vuelve melosa y profundamente sabrosa. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, perfecto para recoger la salsa. Pero más allá del sabor, el yassa representa también un gesto de hospitalidad: es un plato de celebración, que se prepara para compartir en familia o en días señalados, siempre al centro de la mesa.
Ingredientes
2
Para acompañar:
Materiales
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco