Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada

Name: Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: una placa de hojaldre rectangular; Jamón serrano (en lonchas); queso (en lonchas); cebolla caramelizada (o mermelada de cebolla); restos de pollo; 300 ml de leche; media pastilla de caldo; dos cucharadas de harina; una cucharada de mantequilla

Entrante

Fácil

35 min

488 Kcal

En una cafetería de pamplona preparan un sandwich que lleva jamón y queso , encima le ponen una bechamel con pollo y cebolla caramelizada ... cosa mas riiiiicaaa. Se me ocurrió cambiar el pan por hojaldre y aquí esta el resultado.

Ingredientes

una placa de hojaldre rectangular
Jamón serrano (en lonchas)
queso (en lonchas)
cebolla caramelizada (o mermelada de cebolla)
restos de pollo

Para la bechamel:

300 ml de leche
media pastilla de caldo
dos cucharadas de harina
una cucharada de mantequilla

Costo estimado: 7.31€ (1.22€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Extendemos la placa de hojaldre y dividimos en tres a lo largo y hacemos unas marcas pero sin cortar para diferenciarlas.

La parte central no hay que tocarla y las otras dos de los extremos damos unos cortes de centímetro y medio.
Quitamos las cuatro esquinas para hacer una especie de dobladillo y así no se saldrá el relleno.
Ponemos una capa de jamón otra de queso y otra mas de jamón.
Hacemos una besamel en el microondas y la mezclamos con los restos de pollo y la ponemos encima del jamón.

Por ultimo extendemos la cebolla caramelizada o la mermelada.
Ahora estiramos un poco del " dobladillo " y envolvemos con él el relleno.

Vamos haciendo la trenza cruzando las tiras de los lados , primero la de un lado . . . luego la del otro.
Terminamos de cerrar bien y pintamos con huevo.

(Un pequeño paso a paso para entender bien este procedimiento del trenzado)

http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2013/02/hojaldre-con-pollo-y-cebolla.html
Espolvorear con abundante azúcar y repartir unos trocitos de mantequilla por encima , mas o menos unos 8 o 10 del tamaño de una avellana.
Metemos al horno caliente a 200º hasta que se dore el hojaldre , si no ha caramelizado bien poner unos minutos con el grll o hacerlo con un soplete, esto ultimo es lo que hice yo.