Petitchef

Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada

Entrante
6 porciones
15 min
20 min
Fácil
En una cafetería de pamplona preparan un sandwich que lleva jamón y queso , encima le ponen una bechamel con pollo y cebolla caramelizada ... cosa mas riiiiicaaa.
Se me ocurrió cambiar el pan por hojaldre y aquí esta el resultado.

Ingredientes

Número de partes: 6
una placa de hojaldre rectangular

lonchas de jamón

queso en lonchas

cebolla caramelizada o mermelada de cebolla

restos de pollo


Para la besamel :

300 ml de leche

media pastilla de caldo

dos cucharadas de harina

una cucharad de mantequilla

Preparación

  • Extendemos la placa de hojaldre y dividimos en tres a lo largo y hacemos unas marcas pero sin cortar para diferenciarlas.

    La parte central no hay que tocarla y las otras dos de los extremos damos unos cortes de centímetro y medio.
  • Quitamos las cuatro esquinas para hacer una especie de dobladillo y así no se saldrá el relleno.
    Ponemos una capa de jamón otra de queso y otra mas de jamón.
  • Hacemos una besamel en el microondas y la mezclamos con los restos de pollo y la ponemos encima del jamón.

    Por ultimo extendemos la cebolla caramelizada o la mermelada.
  • Ahora estiramos un poco del " dobladillo " y envolvemos con él el relleno.

    Vamos haciendo la trenza cruzando las tiras de los lados , primero la de un lado . . . luego la del otro.
  • Terminamos de cerrar bien y pintamos con huevo.

    (Un pequeño paso a paso para entender bien este procedimiento del trenzado)

    http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2013/02/hojaldre-con-pollo-y-cebolla.html
  • Espolvorear con abundante azúcar y repartir unos trocitos de mantequilla por encima , mas o menos unos 8 o 10 del tamaño de una avellana.
  • Metemos al horno caliente a 200º hasta que se dore el hojaldre , si no ha caramelizado bien poner unos minutos con el grll o hacerlo con un soplete, esto ultimo es lo que hice yo.

Fotos

Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada, foto 1Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada, foto 2


Comentarios de los miembros (20):

JFFB, 23/10/2018

Yo le pongo sobre la pechuga plátano cortado a lo largo y encima el jamón. El sabor es muy interesante...

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
26/05/2015

Uhhhmmmm buenísima la voy hacer
grcias

(0) (0) Abuso
29/04/2014

Que ricooooo

(0) (0) Abuso
01/04/2013

Muy buena receta y ademas facil

(0) (0) Abuso
27/03/2013

Excelente

(0) (1) Abuso
27/03/2013

Muy buena su receta

(0) (0) Abuso
27/03/2013

Excelente para atrapar chicas

(0) (0) Abuso
27/03/2013

Esta reseta es muy buena es muy facil y economica

(0) (0) Abuso
Gonzalopapi, 27/03/2013

Buena preentacion, no tan facil

(0) (0) Abuso
26/03/2013

Es facil tiene que estar buenisima y tiene muy buena presentacion

(0) (0) Abuso

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