Petitchef

Rollitos de hojaldre con cebolla caramelizada

Entrante
5 porciones
30 min
30 min
Medio
Ahora que se van acercando las fiestas navideñas es una receta ideal, porque se hace enseguida y está muy rica.

Ingredientes

Número de partes: 5
1 hoja de hojaldre rectangular.

1/2 kilo de carne picada, (yo pongo 1/2 de cerdo y 1/2 de ternera, queda más jugosa).

1 cebolla pequeña.

2 dientes de ajo.

1 cucharada sopera de tomate concentrado.

Queso rallado, a mi me gusta fuerte, yo le puse parmesano.

Pimienta negra molida.

Hierbas provenzales.

1 huevo.

Aceite y sal.


Para la cebolla caramelizada:

1 cebolla mediana.

4 cucharadas soperas de azúcar moreno.

1/2 vaso de vinagre.

Aceite de oliva.

Preparación

  • Cortar fina la cebolla y los ajos y sofreir en una sartén con un poco de aceite. Agregar la carne, las hierbas provenzales, el tomate, la pimienta y la sal y dejar hacer hasta que la carne esté hecha, damos vueltas de vez en cuando.
    Reservar.
  • Extender el hojaldre y verter por encima la mezcla anterior, poner por encima de la mezcla queso rallado y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los bordes.
  • Se corta el rollito en rodajas y lo ponemos en la bandeja horno, pincelamos con el huevo batido y metemos al horno previamente precalentado a 180º, una media hora. Esto ya dependerá del horno, cuando estén doraditos ya estarán hechos.
  • Mientras los rollitos se van haciendo en el horno preparamos la cebolla caramelizada.
    En un cazo echamos un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, cortada a gajos.
    Cuando la cebolla esté transparente añadimos el azúcar y mezclamos bien, dejamos hacer unos 15 minutos, hasta que se caramelice el azúcar. La cebolla cogerá un tono dorado.
    Finalmente añadir el vinagre, y dejar otros 5 minutos más, dar vueltas.
  • Poner los rollitos en un plato y poner por encima la cebolla caramelizada.
    Servir caliente o templados.

Fotos

Rollitos de hojaldre con cebolla caramelizada, foto 1Rollitos de hojaldre con cebolla caramelizada, foto 2Rollitos de hojaldre con cebolla caramelizada, foto 3Rollitos de hojaldre con cebolla caramelizada, foto 4


Comentarios de los miembros:

15/12/2012

Seguro que a mis hijos les encanta

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