Hojaldres de queso y cebolla

Ingredientes

• 500 g de masa de hojaldre
• Mantequilla para rehogar
• 1 cebolla grande picada
• 2 huevos grandes
• 200 g de queso Ricotta
• 55 g de Emmental rallado
• 55 g de Cheddar rallado
• Sal y pimienta negra
• 1 huevo para pintar

Preparación

• Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla despacito, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, pero bien despacito.
• En un cuenco, batir los huevos ligeramente, y mezclar con los quesos y la cebolla. Salpimentar.
• Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada.
• Cortar círculos de 13 cm de diámetro (aprox!). Pincelar con agua el borde, para que sellen bien al cerrarlos.
• Poner una cucharada de la crema en cada círculo y plegarlo por la mitad. Sellar bien los bordes.
• Pinchar la superficie. Pintarla con el huevo batido.
• Hornear sobre papel vegetal, unos 25-30 minutos, a 180ºC. El hojaldre debe quedar dorado.

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