Pechuga de pollo al estilo griego. paso a paso.

Ingredientes

• Pechuga de pollo
• 80 gr de aceitunas negras sin hueso
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 100 gr de queso feta
• 1 vaso de vino blanco
• 1 yogur natural
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina
• Orégano
• Albahaca
• Canela molida
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

• Cortamos la pechuga en dados y salpimentamos. Enharinamos. Ponemos en una sartén aceite de oliva y freímos ligeramente.
• Añadimos seguidamente la cebolla, la berenjena y las aceitunas picadas junto con el queso feta cortado en daditos.
• Ponemos el orégano, la albahaca, una pizca de canela molida, la sal y el vino blanco.
• Damos un hervor de 5 minutos a fuego vivo y añadimos un poco de agua. Lo dejamos a fuego suave unos 20 o 30 minutos.
• Mientras trituramos con la batidora el ajo, el zumo del limón y aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos después con el yogur (No lo mezclamos antes en la batidora porque se quedaría demasiado líquido)
• Guardamos esta salsa en el frigorífico mientras termina de cocinarse el pollo.
• Cuando ya esté hecho ponemos un poco de salsa en el plato como base, también puede servirse en un cuenco o salsera aparte y encima el pollo. Y ponemos el pollo encima.

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