Pechuga de pollo a la parmesana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 50 g de pan rallado
• 30 g de queso parmesano
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 claras de huevo
• 2 cucharaditas de margarina light
• sal y pimienta