Salteado de pechugas de pollo al estilo oriental

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo limpias de piel y hueso
• 3 dl. de Oporto
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 cuchradita de azúcar
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• 3 cebolletas
• 300 g de setas chinas
• aceite
• 4 dientes de ajo
• sal y pimienta
• Arroz

Preparación

• Cortar las pechugas de pollo en dados y poner en un recipiente. Mezclar la mitad del Oporto con, la salsa de soja, el azúcar, el agua, la maicena, sal y pimienta al gusto.
• Rociar el pollo con este adobo, tapar bien y dejar en la nevera al menos una hora. Poner en una sartén grande o en un wok un poco de aceite y sofreír a fuego fuerte el pollo bien escurrido.
• Una vez salteado, retirar con una espumadera y reservar. En el mismo aceite sofreír las cebolletas cortadas en aros, los dientes de ajo picados y los champiñones laminados o las setas chinas, lo que se prefiera.
• Cuando esté todo salteado y tierno añadir el pollo, regar con el resto del oporto y lo que quedó del adobo, dejar unos minutos, mezclar bien, poner a punto de sal y pimienta y servir bien caliente con una guarnición a gusto.

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