Pechuga de pollo con salteado de hortalizas

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo cortado en trocitos
• 125 g de calabacín cortado en rodajas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 125 g de zanahorias cortadas en rodajas
• 200 g de pimientos, verdes, rojos y amarillos cortados en juliana
• 1 tomate grande pelado y cortado en dados
• 2 copas de brandy
• 5 dientes de ajos cortados en láminas
• 5 cucharas de aceite de oliva
• 1 toque de pimienta negra
• 1 toque de romero
• 1 toque de sal

Preparación

• En una sartén honda ponemos el aceite y los ajos laminados sofreímos un poco y le ponemos el calabacín y las zanahorias rehogamos y le ponemos, los pimientos, cebolla, tomate y el pollo, rehogamos bien y le ponemos el brandy, punto de sal, pimienta, romero, lo servimos caliente.

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